Lista de seguimiento de inicio · 🇺🇸 Estados Unidos

Lista de Verificación de Inicio de Alimentos Humanos de EE.UU.

Lleva el seguimiento de las capas federal, estatal y local que un inicio de alimentos humanos en EE.UU. debe investigar. Una respuesta federal sola suele estar incompleta: marca los elementos como completados solo después de que la autoridad correcta confirme cada uno.

Elemento a investigar Investigar Completado No aplica
  1. 1. Alcance federal: confirma con la FDA si el registro de instalaciones aplica a ti (el registro no es aprobación) y si las CGMP o los controles preventivos cubren tu instalación.
  2. 2. Verificación de cottage food estatal: confirma si tu producto y tu modelo de venta encajan con la ley de cottage food de tu estado; los alimentos liofilizados pueden o no estar permitidos en tu estado.
  3. 3. Licencia estatal de procesamiento: confirma la licencia de tu estado para el procesamiento y la fabricación de alimentos antes de operar.
  4. 4. Zonificación y uso de construcción local: confirma con tu condado y tu ciudad que las instalaciones puedan usarse como operación de alimentos.
  5. 5. Permisos locales de salud: confirma los permisos de salud que tu localidad exige para los establecimientos de alimentos.
  6. 6. Etiquetado: confirma los requisitos federales vigentes de etiquetado para identidad, cantidad neta, ingredientes, información del negocio, alérgenos y nutrición donde aplique.
  7. 7. Información Nutricional: evalúa si los criterios vigentes de la FDA aplican a tu producto y a tu negocio, incluida cualquier exención que creas que aplica.
  8. 8. Reglas de venta: confirma las reglas de tu canal (mercado de agricultores, en línea, mayoreo) con el estado, el condado, la ciudad y el organizador del mercado.
  9. 9. Saneamiento y trazabilidad: documenta cronogramas de limpieza y registros de lotes como parte de tu operación, requisitos federales donde apliquen y buena práctica en caso contrario.
  10. 10. Verificación interestatal: si envías o vendes entre estados, confirma la capa federal y las reglas de cada estado de destino.

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